Bột nổi Baking Powder hiệu Kings 454gr x 24 / thùng

Baking powder (bột nở) là một loại chất tạo nở được sử dụng phổ biến trong làm bánh. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho bánh bông xốp và nở đều. Dưới đây là các công dụng chính của baking powder:

1. Giúp bánh nở xốp

• Công dụng chính của baking powder là giúp bánh nở. Khi baking powder tiếp xúc với nước hoặc chất lỏng trong bột bánh, nó tạo ra khí carbon dioxide (CO₂), giúp bánh nở phồng lên trong quá trình nướng, tạo kết cấu mềm và xốp cho bánh. Điều này rất quan trọng trong các loại bánh như bánh ngọt, bánh quy, và bánh muffin.

2. Tạo độ mềm mịn cho bánh

• Baking powder giúp bánh có độ mềm mịn hơn. Nhờ quá trình giải phóng CO₂, bánh không bị cứng hoặc đặc mà trở nên nhẹ nhàng và có kết cấu thoáng.

3. Tăng tốc quá trình làm bánh

• Baking powder là một chất tạo nở hóa học, hoạt động ngay khi trộn với nước hoặc chất lỏng, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị và nướng bánh so với các phương pháp tạo nở tự nhiên như ủ men.

4. Cân bằng hương vị

• Baking powder không chỉ giúp bánh nở mà còn giúp cân bằng độ chua của một số thành phần trong công thức làm bánh. Ví dụ, khi sử dụng các nguyên liệu có tính axit như sữa chua, chanh, hoặc mật ong, baking powder sẽ giúp làm giảm bớt vị chua này và giữ được hương vị ngọt ngào tự nhiên của bánh.

5. Giúp bánh nở đều

• Baking powder đảm bảo rằng bánh nở đều từ trong ra ngoài, không bị nở quá nhanh ở một phần hoặc không nở ở các phần khác. Điều này giúp bánh có hình dáng đẹp mắt hơn sau khi nướng.

6. Dùng trong nhiều loại bánh khác nhau

• Baking powder là thành phần chính trong rất nhiều loại bánh như bánh bông lan, bánh muffin, bánh quy, bánh mì không men, và các loại bánh ngọt khác, là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra các loại bánh có kết cấu nhẹ và thoáng khí.

Lưu ý khi sử dụng:

• Tỷ lệ: Baking powder cần được sử dụng theo đúng tỷ lệ trong công thức. Nếu dùng quá ít, bánh sẽ không nở đủ; nếu dùng quá nhiều, bánh có thể nở quá mức và có mùi vị không ngon, thậm chí đắng.
• Bảo quản: Baking powder cần được bảo quản trong hộp kín và ở nơi khô ráo để tránh bị ẩm, vì khi bị ẩm nó có thể mất tác dụng làm nở.
• Phân biệt với baking soda: Baking powder và baking soda đều là chất tạo nở, nhưng baking powder đã chứa axit và chỉ cần tiếp xúc với chất lỏng để hoạt động, trong khi baking soda cần có thêm thành phần axit từ công thức.

#botnoilambanh #bakingpowder #kings #horeca #restaurant #nhahang #anvat #snack #hotel #khachsan #thucpham #nhaphanphoi #hcmc #food #beverage #distributor #importers #dongtam